Vin de pamplemousse de Françoise (apéritif maison)
3 pamplemousse jaunes non traités du pays niçois
3 litres de vin blanc à 13°
1 pincée de chicorée torréfiée
450 g de sucre (150 + 300 g)
450 g d'alcool à 45°
Faire macérer dans le vin blanc, les pelures fines et fraiches des pamplemousses pendant 4 jours avec 150 g de sucre et la chicorée.
Au bout des 4 jours, filtrer et rajouter l'alcool et 300 g de sucre. Bien mélanger !
Mettre en bouteille.