Ingrédients

300g de carottes râpées

200g de sucre roux

150g de beurre

2 oeufs

200g de farine

1 paquet de levure chimique

1 cac de cannelle en poudre

1 pincée de muscade moulue

100g de raisins secs

50g de noix concassées

3 cas de lait   

Préparation

Eplucher et râper les carottes.  Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger.

Ajouter les carottes et mélanger.  Réserver.

Mélanger farine, levure et épices. 

Passer ce mélange au tamis tout en l'incorporant à la préparation aux carottes.

Ajouter les raisins, les noix et le lait.

Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170° pendant 1h.

Démouler chaud et manger froid !

Bon appétit !