Les gelées de citron de Sylvia |
Première recette :
Laver et enlever les embouts d'un kg de citrons, les mettre dans une cocotte et les recouvrir d'eau, cuire 30 mn à la cocotte minute à compter de la sonnerie et laisser infuser jusqu'au lendemain ! Le lendemain filtrer le jus, couper les citrons en 2 dans la largeur et ôter les pépins, ça s'enlève très facilement ! Puis couper en petits carrés rajouter 1 l de jus et 1, 5 de sucre! Cuire en touillant de temps en temps pendant 1 heure. Mixer au mixer plongeant. Mettre en bocaux bouillant et retourner ou pas! Perso je stérilise 20 mn à la cocotte minute !!
Deuxième recette :
Laver et couper les embouts de 1 kg de citron bio ou non traités, les mettre dans une cocotte et recouvrir d'un litre et demi d'eau froide Faire cuire à la cocotte minute 30 mn (ou 1 h dans une casserole avec couvercle) Laisser infuser jusqu'au lendemain ! Filtrer (garder les fruits pour en faire de la confiture ) peser et mettre autant de sucre que de jus obtenu! Faire chauffer et au premier bouillon cuire à feu moyen 30 à 40 mn , 10 mn avant la fin rajouter le jus de 3 citrons! Faire le test de la goutte sur l'assiette ! Mettre en bocaux bouillant et bien visser!!
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