Les gelées de citron de Sylvia

Première recette :

Laver et enlever les embouts d'un kg de citrons, les mettre dans une cocotte et les recouvrir d'eau, cuire 30 mn à la cocotte minute à compter de la sonnerie et laisser infuser jusqu'au lendemain !
Le lendemain filtrer le jus, couper les citron
s en 2 dans la largeur et ôter les pépins, ça s'enlève très facilement !
Puis couper en petits carrés rajouter 1 l de jus et 1, 5 de sucre!
Cuire en touillant de temps en temps pendant 1 heure.
Mixer au mixer plongeant.  Mettre en bocaux bouillant et retourner ou pas!
Perso je stérilise 20 mn à la cocotte minute !!
  

Deuxième recette : 

Laver et couper les embouts de 1 kg de citron bio ou non traités, les mettre dans une cocotte et recouvrir d'un litre et demi d'eau froide
Faire cuire à la cocotte minute 30 mn (ou 1 h dans une casserole avec couvercle)

Laisser infuser jusqu'au lendemain !
Filtrer (garder les fruits pour en faire de la confiture ) peser et mettre autant de sucre que de jus obtenu!
Faire chauffer et au premier bouillon cuire à feu moyen 30 à 40 mn , 10 mn avant la fin rajouter le jus de 3 citrons!
Faire le test de la goutte sur l'assiette !
Mettre en bocaux bouillant et bien visser!!