Le chutney de tomates vertes de Magali |
10 tomates vertes 1/2 l vinaigre de cidre 500g sucre 1 poivron 1 càc curcuma 1 càs graines de moutarde (ou moutarde à l'ancienne) 1 càs sel 2 oignons hâchés 1 branche de céleri hâchée 2 feuilles de laurier 1 piment Blanchir les tomates à l'eau bouillante. Les couper en petits morceaux. Dans une cocotte mélanger les tomates, le poivron en morceaux et les oignons et celeri hâchés. Cuire 30 mn à feu vif. Ajouter vinaigre, sucre, moutarde, et les épices. Cuire pour réduire de moitié et obtenir une consistance sirupeuse. Mixer le tout (en enlevant le laurier) et verser dans des pots. Stériliser dans de l'eau bouillante 20 mn, ou garder au frais.
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