Pour 1 kg de sucre "confisucre"

Après avoir lavé les oranges, réaliser des filaments de zestes de chacune des oranges amères dont on extraira le jus.

Extraire à la centrifugeuse ou à la main - 500gr de jus d'oranges amères qu'il faudra mélanger à 500gr de jus d'oranges douces

Mettre les sucres dans la bassine de cuisson ou cocotte

Verser les jus et ajouter une grosse pincée de filaments de zestes (selon le souhait de chacun)pour avoir un peu de croquant

Brasser le mélange jusqu'à ébullition

Ensuite comme indiqué sur le paquet de sucre,

Faire cuire 5mn, nous, on va jusqu'a 7mn à gros bouillons, jusqu'au perlé

Faire refroidir dans une assiette une petite cuillerée de confiture pour contrôler la cuisson .

Mettre en pots et fermer aussitôt en retournant ceux-ci pour assurer la stérilisation et laisser refroidir avant de retourner les pots.