La tarte aux kumquats

Pour la pâte :
250g de farine de blé
6 cs de sucre de canne blond non raffiné
1 cs de graines de lin moulues
1/4 de cc de sel marin
50 ml d'huile d'olive
2 cs bombées de purée d'amande
100ml de lait d'amande (ou lait de vache)

Confit de kumkat : 
500g de kumquats coupés et épépinés
300g de sucre de canne
300ml d'eau
Porter à ébulition le sucre et l'eau, incorporer les kumkats et confire pendant 45 minutes

Appareil : lait et oeuf en fonction de la taille de votre tarte

Faire cuire la pâte pendant 15 minutes, incorporer ensuite le confit de kumkat et l'appareil puis faire cuire environ 20 minutes !